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这一碗上海大厨的“国庆面”,寓意祖国繁荣富强,滋味还特别美

时间:2019-11-07 07:25:13    热度:3345

9月29日上午,大宁路街的企业志愿者走进居民区和养老院,向老人赠送一碗独特的“国庆节面条”,祝他们节日快乐。

“面条好吃,又酸又甜。我的牙齿不好,可以吃。”99岁的沈南星说,这是她第一次吃国庆节面条。它看起来像一碗简单的面条,但味道很丰富。

一位老人饶有兴趣地拿出手机拍照。“我想送一圈朋友。这一面非常有创意。”

上海金濠越秀疗养院院长唐文怡说。每个人都热切期待的“国庆节”来自巢父馆的厨师刘俊熙。

“用面条做爱,把西红柿熬成浓汤做成红旗,最后煎一个蛋饼,切成五颗五角星撒在西红柿上,寓意‘我爱我的祖国’。”

刘军熙说,在研究和开发“国庆面条”时,应该在融入国庆元素的同时兼顾成品的美和味。“老人的嘴不是很好,要选择一些适合消化的面食,上海大多数人不吃辣的,西红柿面条接受度很高;面条是手卷的,骨汤用小火慢慢煮来增加味道。”

总编辑:张春海文字编辑:张驰图片编辑:张驰编辑信箱:8903168@qq.com

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